Cócteles con zumos para empezar el año de forma saludable

Un año más, con la vista puesta en 2017, el mixólogo Diego Cabrera ha colaborado para Asozumos y para "Zumo de Fruta, en Serio" en la creación de cuatro cócteles sin alcohol, elaborados con zumos de frutas, que ofrecen a los consumidores alternativas saludables para acabar con los excesos de estas fiestas y retomar los buenos hábitos alimenticios.

Gracias a su alto nivel antioxidante, los zumos de frutas ayudan a luchar contra los radicales libres, responsables de la oxidación, y son un buen remedio para combatir la fatiga producida por el exceso de actividad en estas fechas.

Además, las vitaminas y minerales procedentes de las frutas utilizadas en su elaboración pueden ayudar a mejorar la calidad de nuestra dieta teniendo en cuenta las recomendaciones de consumo de frutas y hortalizas de algunos organismos como la Organización Mundial de la Salud (OMS), o la asociación "5 al día", que recomiendan incluir en la dieta, al menos cinco raciones de frutas y hortalizas al día.

Se trata de cuatro cócteles frescos, apetecibles y digestivos, que aportan importantes nutrientes para el organismo como la vitamina C, B9 (ácido fólico) y provitamina A (betacaroteno), así como algunos minerales como el potasio y el magnesio, para contrarrestar las copiosas comidas navideñas.

Según el reputado barman, "los consumidores buscan probar cosas nuevas y nosotros ofrecemos productos saludables y diferentes" y "cualquier espacio que no cuente con cócteles sin alcohol, está fuera del mercado" asegura.

El papel de los zumos de fruta en el sector coctelero

Los zumos de frutas envasados ofrecen multitud de posibilidades en la coctelería gracias a la gran variedad que se puede encontrar en los lineales de los supermercados. Su calidad permite elaborar cócteles apetecibles y seguros desde el punto de vista alimentario y además, proporcionan nutrientes esenciales que mejoran y fortalecen el organismo, como las vitaminas y los minerales: "Los zumos envasados nos permiten homogeneizar el sabor y equilibrar la estética del producto final. Uno de los zumos más utilizados para la elaboración de cócteles sin alcohol o 'mócteles', término acuñado recientemente para definirlos, es el zumo de manzana por su capacidad de unir los sabores, actúa como eslabón, y por sus cualidades organolépticas. Nos ayuda con los sabores más arriesgados y exóticos" asegura el mixólogo argentino.

La doctora en el campo de la Salud Pública Nutricional Anna Bach, portavoz de la iniciativa "Zumo de Fruta, en Serio", asegura que "este tipo de zumos, gracias a su procesado y envasado, permiten que cuando llega el momento de consumo, su contenido de vitaminas se mantenga; un zumo recién exprimido y un zumo envasado contienen una cantidad de nutrientes similar".

Recetas

Mixture Guarini:

Zumo de piña
Piña procesada con carbón
Canela a la brasa
Yuzu
Agua de coco
Puré de coco
Miel

Cucumber Deligth:

Zumo de naranja
Pepino
Hierbabuena
Wasaby
Sirope de agave

Bergamot Gold:

Zumo de pera
Bergamota
Jengibre
Melosa de granada

The Big Apple:

Zumo de manzana
Hierbabunea
Amargo de apio
Zumo de aloe vera
Miel

Fuente: Europa Press